一個人用餐是享受寧靜,二個人一起吃好料,是分享幸福,人生小事大快樂!

我和許久不見的熊先生相約大正浪漫。


大正年間,維新如火如荼的展開,西方與傳統、新舊交融的衝突和互補,
日本人稱之為『大正浪漫』,代表著新舊的互補交融和衝突,在東區鬧市中,
它隱身在寧靜的巷道之中,自慢兀守著職人精神,年輕的料理長,
在傳統中求新求變,料理出屬於台北人的『大正浪漫』 
 
自從吃過南柯一夢的*磯勢日本料理後,心得就是愈是好吃的日本料理店
愈是低調。(當然也有高調又好吃的店家)

 




果然如我們所料想,大正浪漫隱身在熱鬧的東區巷弄間。
若不是因為吃飯,經過這邊,真的很容易走過就路過。
 
   


彎進了巷弄間,車水馬龍的東區彷彿就像另一個世界般,被隔絕。
鵝黃色的光線,靜靜的灑落。 


大正浪漫(大正ロマン、大正浪漫)
是一個名稱用以表達具有大正時代氣氛的思潮和文化現象。
其實,浪漫這個名稱是由夏目漱石所起的。
受到19世紀以歐洲為中心所發展而來的浪漫主義影響,
大正時代個人解放與新時代的理念等等的思潮得以盛行,
而這個名稱就是用來形容這些現象。


from wiki
 


晚餐的價位


 
 

今天坐的是吧台。
 


依照慣例的,得到了熱毛巾。
 


不知道是否因為是坐在吧台的關係,料理師父(阿德)放了大盤子在前面,開啟了今日的美食盛宴。
由左至右分別是醃漬蘿蔔,百香果佛手瓜,甜桃。還有山葵現磨好的wasabii。



連醬油瓶都好精緻


   

 


 
第一道前菜是 下關竹莢魚(南蠻漬)
 


下關市是位於日本本州最西端,但是竹莢魚在我記憶中,一直是一大尾做成一夜干,
 或是香煎竹莢魚。第一次看到這麼小的竹莢魚,相當的特別。
南蠻漬,簡單來說就是以醋、醬油及糖醃製的作法,在日本,魚類的南蠻漬是非常常見的家常菜之一。


狼牙膳(海鰻)
  
   
 
京都最具代表性的食材狼牙膳,經過料理長的細膩處理後,僅是川燙綴上漂亮的紫蘇花。
阿德建議我們一定要食用紫蘇花的部份,梗則就免了。




 八寸前菜
 


八寸:為盛裝(前菜)的器皿,是為見方8寸(約24公分)的白木製品的方型器皿,是多為懐石料理前菜使用。

其實這是我回家才查的
畢竟我這貪吃鬼,看到菜上來就只想吃,完全不會想到他是幾寸前菜。

不過這裡面,每項小菜都相當的用心



蟹肉黃身捲>>>蟹肉配上蛋黃,口味獨特

 
 

南非小鮑魚,搭配上烹調時的皮凍,相當Q彈爽口

 

 


香魚甘露煮
 




松葉蟹膏豆腐
>>>>令人驚艷的好吃,海味十足
   

 



 金箔黑豆,甜甜的黑豆加金箔
 

 



果凍

哈哈,其實才不是呢,非常順口滑溜。
 阿德介紹這是小黃瓜醋凍,裡面加了青森蘋果汁和沖繩海葡萄。
 


海葡萄是沖繩三寶>>>絕對不是人蔘、貂皮、烏拉草
是苦瓜,蕎麥和海葡萄 

我很浩呆的問,海裡真的會有葡萄嗎?

原來海葡萄是一種海藻

含有維生素、鈣、鐵等豐富的營養,是低熱量的自然食品。
不需要做任何處理,直接食用最為美味。

接下來上的是各種生魚片

鮫鰈 サメがレイ,上面撒了些青柚,直接吃就很甘甜
   

 




水針/針魚=鱵 カマス(かます) 配上四萬十川海苔醬

 
  四萬十川發源於四國山地西部的不入山,蜿蜒流經高知縣西南部,在四萬十市下田注入太平洋,全長196公里,以“日本最後的清流”而聞名全國。
上游流域森林資源豐富,流域內沒有築建水庫,使得整條河流的河水清澈見底。



金目鯛キンメダイ
 

日本人雖然把牠叫做「鯛」,其實和鯛相差甚遠,鯛和鱸魚、石斑以及鯖花魚科(鮪魚、鯖花魚等)都屬於鱸魚目,金目鯛屬於金目鯛目。


鹿兒島紅魽腹 (紅甘
  .




平政、ヒラマサ

  .

又稱青甘,是夏季的魚種



 青花魚+紅芽

  

青花魚又名鯖魚,多用來製成罐頭出售,是一種很常見的可食用魚類,出沒於西太平洋及大西洋的海岸附近,喜群居。



北海道海螺
   
太彈牙了,一點都不像海螺,他的正確的名字應該叫作白海松貝 シロミルガイ 也是我們常說的象拔蚌的一種,在壽司店裡也是人氣 屬一屬二的貝類


花枝
 




大和芋鮪魚

 
 超正點的,中間白白的是日本大和芋山藥(俗名日本白山藥) ,配上黑鮪魚


海膽甘貝中間也有配上四萬十川海苔醬

   



北海道厚岸生蠔
 

配上沖繩海葡萄及日本芽蔥

 
不得不說,這家店不論是食材或是的每個食器都好講究,就連裝生蠔的盤子都好像生蠔的殼(這種形容很奇怪@@)

 


炸物‧河豚白子

 
 

純淨的甘甜味好似濃郁的海中牛奶,瞬間溶化擴散在口中,過於美味的感受讓人瞬間食而無言,是夏季最佳清爽滋味的代表性!
 


PS,其實白子就是河豚精囊

店長說,這是今日的烤物,喜知次
 

還記得之前有看過某個部落客形容 喜知次:
 
親愛的喜知次。。。我真的很關心你,你知道嗎? 你一定會問:「為什麼要那麼關心我?」 因為你是遠從北海道來的啊,俗稱「遠來是客」嘛~~ 還有還有... 你的身價跟別的魚不同啊, 人家黃金鱸一尾80塊就買到了,你要兩三千ㄋㄟ~~

 摘自:小蓋G看世界

終於見到它的真面目了
其實我分不出他跟紅喉魚有什麼不 同,哈哈
 


深海紅寶石
稀少珍貴,有深海紅寶石美名的「喜知次魚」是日本頂級魚貨,肥美、油脂豐腴,
讓肉質細緻、鮮甜在舌尖化開,感受品嚐出珍貴海味!
「喜知次」肉質細緻,含水量較高,外表呈現鮮豔朱紅,主產地在北海道寒帶海域,在日本有夢幻之魚及深海紅寶石美名。 
 


以海鹽輕醃,以炭火燒烤,肉質鮮美的喜知次呈現出金黃色澤,無需調味或沾醬,鮮味在口中跳躍,齒頰留香。
 

鮪魚大腹海膽握壽司

 

 阿德說,很多客人形容這道料理叫晴天霹靂天打雷劈壽司
 


你看看,真的超吸引人的!!


今日招待!!
   


 「百年孤獨」為麥燒酌,酒精度數為 40 度,產地為九州宮崎,由精選的麥與手工麥麴釀製的,酒顏色為非常濃的金黃色。
不過開車不喝酒,喝酒不開車,這個酒精濃度太高了,我們只敢小酌一杯。

 
阿德問我們是否有吃飽,又上了散壽司及秋田縣稻庭烏龍麵


散壽司

 


秋田縣稻庭烏龍麵

 


不過我真的太飽了,已經什麼都吃不下了



味噌湯

 



水果及今日甜點>芝麻奶酪
   


今日用餐價位是3000元/人的套餐
每道菜都相當好吃,富有一定的水準
雖然是坐在吧台,但是氣氛相當輕鬆,食物也很好吃
料理長非常認真在介紹食材,可是我們都因為只顧著在吃很不認真在聽
實在太好吃了,根本無法專心聽人家說話(冏~)
用餐席間,還遇到一對母女在慶生,店家還貼心為了媽咪準備了生日小蛋糕

 


服務生介紹午餐套餐從800起跳,聽起來真的好誘人哦~~
下次我還要來吃午餐!!
 


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大正浪漫 TAISHOUROMAN 
台北市中山區復興南路1段30巷1號1樓
席次二十二位,預約制。
電話(02)2772-0680
營業時間: 平日 12:00-14:00;18:00-22:00,假日 12:00-14:00;18:00-22:00 
休假日: 每週休星期日

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http://tw.myblog.yahoo.com/taishouroman-tw/ 

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