歪嘴Q生活食刻

最近天氣冷颼颼，待在家裡當宅女，想吃東西却又不想出門，
但總是得填飽肚子，於是煮了鍋飯，翻了翻冰箱，搜尋一下有什麼食材可運用，
在煮飯的同時，利用10分鍾做了一道快速又簡單的料理，
煮好飯的同時菜也完成，簡單又好吃
大家一定要動手來試試喔！

食材：

韓式泡菜200G
豬肉片-180-200G
蘋果切絲 1/4顆
白芝麻少許
魚露2小匙

作法：
1.豬肉切片(1條切成三片)，蘋果切絲

2.熱鍋下少許油，放入豬肉片→關火→拌炒至4-5分熟
 (因為鍋子己預熱，肉片較薄只須關火拌炒便可達到4-5分熟)

3.開火，原鍋放入泡菜炒香後加入泡菜汁及魚露與豬肉拌炒至入味

4.加入蘋果絲，炒勻(斷掉也沒關係)，撈起後盛盤，撒上芝麻

  如果有香菜或蔥花也可撒上

​​​​​​​TIP：
此道料理因為韓式泡菜調味已夠重，用來炒肉片已不需再加任何調味料，
藉由加入蘋果絲調和韓式泡菜的酸辣味，使其口感爽脆與辣味兼具，
而甘中帶點微酸在食用與咀嚼口感上也有加分效果。
如果手邊的肉為塊肉，可將肉與泡菜均切成條狀/粗絲(菜和肉同型為佳)
使食材均勻受熱避免熟度不一，但如果切成條狀，在步驟二時則不需關火
豬肉也可用牛肉取代之

肉片不需先醃製，醃製的目地是為了讓肉片入味及軟化肉質，
由於泡菜已富含酵素，故可省去醃製手續。
為去除肉片上的雜質，個人習慣會先用清水洗過。

魚露可使用本地產的馬祖蝦油取代，馬祖蝦油不是油，味道偏鹹，
用來做菜可增加香氣，口味類似魚露，此調味品是道地福州人吃麵和
做菜不可或缺的調味料，堪稱秘密武器級的調味品，
自己動手也能拌出地道的福州傻瓜乾麵。

(購買地點：台北中正區南門市場及神農市場(MAJI FOOD&DELI))