歪嘴Q生活食刻

每到夏季暑氣上升時節，總念念不忘小時候，
媽媽為家裡孩子們準備的冰涼消暑點心～
近年來很熱門的黑木耳露，也成為家中時不時出現的一道夏日甜品。
其實只要一點點木耳就可以煮出好喝的黑木耳露，
自已動手熬煮非常簡單，
又可以按照自己的喜好調整口感。

黑木耳（學名：Auricularia auricula-judae），又稱雲耳、木耳、
木檽[1]、光木耳、木蕊[2]、木菌[3]、樹雞[4]，是木耳科木耳屬一種食用菌。
(資料來源：維基百科)

黑木耳含有豐富多醣體及纖維，具消脂、補血、幫助排便、
提升免疫力及預防心血管疾病之多重功效，
黑木耳在中醫裡性屬溫補，白木耳則屬寒性，又稱平民燕窩。

不過無論是哪種木耳甜湯都建議使用新鮮木耳，它能使口感及美味度備增。

食材：
新鮮木耳 6-7朵
枸杞 1大匙
紅棗 1把(約8顆)
冬瓜茶磚 半塊 (約150g)
薑 一小塊(可備可不備)

事前處理：
1.    木耳去除蒂頭洗淨，燒一鍋熱水，加一小匙鹽川燙
(若要做黑木耳涼拌，同樣需要經過此道程序)
2.    紅棗/枸杞洗淨後用熱水泡開。
　　紅棗記得切開去籽，去籽後還要用手摸摸看是否有殘核，
　　一來不影響口感，二來可延長果汁機壽命。

作法：

1.將已川燙過的木耳放入果汁機並加水(600CC)

2.將枸杞與紅棗放入果汁機，與黑木耳一起打碎

3.將打碎的成品倒入電鍋內鍋中，放入冬瓜磚，再加入1000cc水

4.外鍋加水至６分滿（約三杯水）

5.待電鍋電源跳起，放涼即可裝瓶冷藏

tip:
1.可依個人對濃稠度的喜好，自行增減加入的水量，
　 一般冬瓜茶磚與水的比例是1:10，
 　也就是茶磚300g使用3000ml的水。
2.不喜歡冬瓜茶口味的朋友，可使用一般黑糖。
3.若擔心冬瓜茶太甜者，可先將冬瓜茶磚煮成冬瓜茶，確認甜度後
　再與木耳一同放入果汁機中攪拌。
4.木耳有大小朵之分，若在一般市面上購買，大約6-7朵，
　如為盒裝的超大朵木耳，只要4-5朵即可。
5.台灣木耳全年皆可購得，若為天氣較涼的季節，可燉煮後冷藏，
  食用前再加熱即為養生熱飲。
6.黑木耳露完成後冷卻冰藏，飲用前可加入少許檸檬或牛奶，味道多元又消暑，
  秋冬季可添加桂圓及一小塊薑一起打碎燉煮。

最後與大家分享一個保存香菜的神奇小祕訣：
因黑木耳含有豐富的膠質，所以把黑木耳和香菜放在一起冷藏，可延長香菜的保存期唷！
本人親身實驗，有圖有真相。
傑克～這真的太神奇了