DSC07640.JPG

每到夏季暑氣上升時節,總念念不忘小時候,
媽媽為家裡孩子們準備的冰涼消暑點心~
近年來很熱門的黑木耳露,也成為家中時不時出現的一道夏日甜品。
其實只要一點點木耳就可以煮出好喝的黑木耳露,
自已動手熬煮非常簡單,
又可以按照自己的喜好調整口感。


黑木耳(學名:Auricularia auricula-judae),又稱雲耳、木耳、
木檽[1]、光木耳、木蕊[2]、木菌[3]、樹雞[4],是木耳科木耳屬一種食用菌。
(資料來源:維基百科)

黑木耳含有豐富多醣體及纖維,具消脂、補血、幫助排便、
提升免疫力及預防心血管疾病之多重功效,
黑木耳在中醫裡性屬溫補,白木耳則屬寒性,又稱平民燕窩。

不過無論是哪種木耳甜湯都建議使用新鮮木耳,它能使口感及美味度備增。

DSC07611.JPG

食材:
新鮮木耳 6-7朵
枸杞 1大匙
紅棗 1把(約8顆)
冬瓜茶磚 半塊 (約150g)
薑 一小塊(可備可不備)

IMG_1109.JPG

事前處理:
1.    木耳去除蒂頭洗淨,燒一鍋熱水,加一小匙鹽川燙
(若要做黑木耳涼拌,同樣需要經過此道程序)
2.    紅棗/枸杞洗淨後用熱水泡開。
  紅棗記得切開去籽,去籽後還要用手摸摸看是否有殘核,
  一來不影響口感,二來可延長果汁機壽命。

IMG_1194.JPG

作法:

1.將已川燙過的木耳放入果汁機並加水(600CC)

DSC07619.JPG

2.將枸杞與紅棗放入果汁機,與黑木耳一起打碎

DSC07623.JPG

3.將打碎的成品倒入電鍋內鍋中,放入冬瓜磚,再加入1000cc水

DSC07628.JPG

4.外鍋加水至6分滿(約三杯水)

DSC07630.JPG

5.待電鍋電源跳起,放涼即可裝瓶冷藏

DSC07634.JPG

DSC07642.JPG

tip:
1.可依個人對濃稠度的喜好,自行增減加入的水量,
  一般冬瓜茶磚與水的比例是1:10,
  也就是茶磚300g使用3000ml的水。
2.不喜歡冬瓜茶口味的朋友,可使用一般黑糖。
3.若擔心冬瓜茶太甜者,可先將冬瓜茶磚煮成冬瓜茶,確認甜度後
 再與木耳一同放入果汁機中攪拌。
4.木耳有大小朵之分,若在一般市面上購買,大約6-7朵,
 如為盒裝的超大朵木耳,只要4-5朵即可。
5.台灣木耳全年皆可購得,若為天氣較涼的季節,可燉煮後冷藏,
  食用前再加熱即為養生熱飲。
6.黑木耳露完成後冷卻冰藏,飲用前可加入少許檸檬或牛奶,味道多元又消暑,
  秋冬季可添加桂圓及一小塊薑一起打碎燉煮。

最後與大家分享一個保存香菜的神奇小祕訣:
因黑木耳含有豐富的膠質,所以把黑木耳和香菜放在一起冷藏,可延長香菜的保存期唷!
本人親身實驗,有圖有真相。
傑克~這真的太神奇了

IMG_1346.JPG

 


 

文章標籤
創作者介紹

歪嘴Q生活食刻

歪嘴Q生活.食刻 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()