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春節的腳步已近在眼前,除了歲末年終必須的灑掃外,除夕圍爐更是過年的一大重點,

由於社會形態的改變,選擇在飯店吃年夜飯的家庭愈來愈普遍,比起在飯店圍爐

我更喜歡在家吃年夜飯,非但快樂享受天倫,也樂得輕鬆等守歲。

尤其是離鄉工作的遊子們,一年就這麼一回,能與家人歡聚一堂,

更是長大成年後,年節氣氛變淡的一種必要存在的深切感受。
 
我的家居住地點不是那麼的都市,也就是大家口中俗稱的“鄉下”

爸媽的傳統觀念及習慣比較難接受在飯店圍爐這檔事,

當然地理位置的不便性也是考量的因素之一。


早在幾年前就把圍爐吃的年菜移轉到年菜預購上,

一方面慰勞全年無休負責全家伙食的老媽,

二來也因為自已無法做出一桌好料理,所以我家的年菜從飯店訂購至便利超商,

甚至個人工作室的年菜組合,幾乎都已嚐過。。。

 今年老媽叮囑不要再預購那些還要自已加工料理的年菜,

正苦於不知如何選擇除夕年菜之際,說巧不巧正好有機會參加7-11的年菜試吃活動,

真是解救了身陷於苦腦之中的我。
 

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7-11將年菜試吃活動,從以往在部份門市舉辦,移師到飯店擴大舉行,

並且大手筆的提供了年菜訂單裡的20道菜,作為試吃菜餚,

除了在圍爐餐桌上年年都大受歡迎的佛跳牆外,

業者更挑選了一些追求創新又美味的特色料理,提供給大家試吃~
 

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活動開始便是四大名廚閃亮出場,記者們也同時簇擁而上,

平時除了在新聞裡看到這種場景,出現在現實生活中倒也覺得新鮮又有趣。

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主持人一一介紹了四大名廚後,名廚們也開始介紹他們今日菜單裡特別推薦的菜色,

由阿基師與吳秉承師傅料理示範,示範菜色完畢,

水晶燈光SHOW完之後登場的便是大家所期待的一連串年菜展示。

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業者非常用心設計,請服務生端著箱子進場,也有著福氣年菜到你家的寓意。
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先讓大家瞧瞧當天所品嘗的宅配各色年菜。

現場採用自助式取用試吃,每道料理都是飯店將7-11的年菜解凍後再加熱提供給大家品嚐,

就像自已買回家後加熱一樣的簡單。


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試吃會開始後,大家守秩序的排隊朝自已有興趣的菜餚前進

飯店的服務生一字排開,一一為大家分食。
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▲老協珍麻辣佛跳牆 $1999

有別於傳統佛跳牆,老協珍此次創新突破開發了麻辣口味佛跳牆

欲突破原有的佛跳牆市場,味道偏向麻辣鍋小辣的口味,雖然不是

特別辣,但卻有帶麻的感覺,很符合正宗川菜→辣中帶麻、麻中帶香的精髓,

另外一提,老協珍的佛跳牆特點是食料特別多,光是這一小碗,就有2-3個干貝,烏參。

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▲民視風水世家櫻花蝦蘿蔔糕 $319

象徵好彩頭的蘿蔔糕也是年夜飯裡的基本要角之一

櫻花蝦雖然不如照片上舖陳的那麼豐富,但濃厚的蘿蔔糕味充滿了油蔥香,

很傳統的台式口味。

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▲阿基師金玉滿堂大三鮮 $599

大三鮮主打黑明玉參,干貝,蝦仁三鮮。整體來說主軸仍是放在豬肉丸上,

豬肉丸本身蠻Q彈,裡面添加了荸薺及紅蘿蔔。

令人驚豔的是搭配的花椰菜,雖然花椰菜梗不像現煮的那樣清脆,

但仍維持在一定的水準內。

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▲六福客棧黃金蟲草山藥燉雞湯 $699

DM上面的說明是屏仿土雞製成,雖然吃不出產地,但經過料理後的雞肉

已燉煮透爛,肉質鮮嫩,且中藥味並不會太濃。

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▲詹姆士技術指導的>日式豬肋排擔擔鍋 $880

可能因詹姆士曾在日本留學三年的關係,此道料理偏於清淡。

雖然日式料理大多以清淡為主,但結合川味裡常見的擔擔醬也是獨樹一格的美食。

口入第一直覺是:非常好喝的蘿蔔湯,未加任何人工甘味料,

豬肋排煮到可以將肉與骨頭直接分開食用。

“杏仁醬”是杏仁果而非一般杏仁,以杏仁果取代花生,使用

堅果的油脂製成,建議整鍋加熱後再加入杏仁醬,貌似味增湯的概念,

吃到鍋底可再加一些麵同煮,即成為好吃的擔擔麵。

(若以較養生的吃法便是將杏仁醬當沾醬食用)

是一道熱量較低的菜餚。

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▲阿基師皇品御膳佛跳牆 $1499

此道菜餚為阿基師在舞台上特別示範的料理。

味道甘醇,如果喜歡吃辦桌菜的朋友會喜歡這道料理

但是他屬料多版本,我的鄰居大讚非常好喝,一連喝了三碗。

阿基師特別交待,此道料理內附2包高湯,讓喜歡喝湯的人

可以盡情享用。

加熱方式除了一般蒸熱之外,最快速的方式就是將料理一股腦兒

的全放進大炒鍋裡直火加熱,可以立馬上桌享用。

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▲菲姊黃金獅子頭百菇鍋

紅燒獅子頭也是我家年菜桌上的常客,每次看媽媽從製作肉丸一直

到燉煮的過程,真是繁複又辛苦。

這次品嚐這道料理,最精彩的是獅子頭中間包了黃澄澄的鹹蛋黃,

口味非常特殊。

湯頭百菇味較濃,若不習慣菇味太重的朋友可能接受度不高

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▲紅豆食府 五福開運湯圓 $179

五種顏色所組成,二種內餡口味的湯圓。

原以為是花生或芝麻內餡,以外皮不同口味混搭的湯圓

直至鄰居強烈建議,千萬別因太飽而放棄試吃這道甜點,

在吃下第一口後才了解其中的奧妙。

原來特別之處不在外皮口味的不同,而是在內餡。

內餡確實是芝麻與花生二種口味。

芝麻是芝麻核桃,花生則是花生松子。

要如何分辨吃到什麼口味呢?

BINGO~就是以顏色區分,紅,白,黃三色是芝麻核桃

黑,綠二色則是花生松子。食用時還可清楚的看見

花生餡料中夾帶著松子。

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其他未能特別介紹的菜色,還是以圖片讓大家參考一下

每張照片都有紅色立牌註明菜餚名稱

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今天試吃這麼多的年菜,我個人最喜歡的前三名為:

菲姊黃金獅子頭、阿基師佛跳牆以及櫻花蝦蘿蔔糕。

以口味特殊性來說,菲姊黃金獅子頭、開運湯圓、

絕對可以登上創新排行榜~

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到這裡,年菜試吃活動告個段落,謝謝7-11舉辦如此特別的活動,

邀請大家來參與這次的試吃大會,除了品嚐美味精的年菜外,

更有機會一睹名廚們的丰采。

經歷此次的活動,原本都只訂購套餐組合的我,

今年會考慮分家選購,以各家招牌年菜為主,一次把美味佳餚給一網打盡!


開運年菜預購網址(有BAR CODE,需在超市掃條碼)
http://www.7-11.com.tw/order/OnlineBooks/15ChineseNewYear/index.aspx

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