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 對於冰箱控管很差的我來說~不像一般人的規畫,依照想做的菜色準備食材。

這道菜完全是依冰箱現有的材料,隨機做出的家常便菜。

小廚娘我平時採買很隨興,只要同事揪團購或是菜販推薦就啷噹購入,

以致冰箱經常同時出現二、三份相同的食材是常有的事儿^^

回想第一次做這道料理時,是某個假日臨時起意,

自己在家隨手烹煮,經朋友們幾次品嚐後再度點播的食譜XD…

雖然不是很正統,但對於消滅冰箱裡被稱之只能用來做辣炒年糕的韓式辣醬來說,

真是讓它能沉冤得雪物盡其用啊~~

這回比較抱歉的是~臨時想起要拍照這檔事,於是少拍了食材集合照,

如果有任何問題,非常歡迎提出來共同討論唷~~

材料:

去骨雞腿排 1隻

紅蘿蔔 1根

馬鈴薯 1顆

洋蔥 半顆

蔥 1-2根

 

事前準備:

雞肉 加入1大匙醬油, 太白粉1小匙,1大匙米酒,醃30分鐘
拍上少許太白粉

紅蘿蔔, 馬鈴薯,切塊

洋蔥 切塊

 

作法:

1.1小匙油,雞皮朝下煎3-5分鐘

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2.將雞肉取出切塊,不需換鍋,依序加入紅蘿蔔、馬鈴薯、及洋蔥,150ml水

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3.待水煮滾後,加入剛剛煎半熟的雞肉

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4.倒入2大匙韓式辣醬拌均,加入青蔥熄火即可

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tip.

1.由於雞肉已醃過,故不需再加鹽調味

2.在雞肉表面拍上少許太白粉,既能降低油爆也能使雞皮增進口感,不致過於軟爛

3.湯汁不需刻意收乾,只要確定馬鈴薯煮至鬆軟入味即可


(因每個人切塊刀法大小不同,可以用馬鈴薯的鬆軟度來判定起鍋時間點,

若軟度不夠可以再加少量的水再煮一下下)

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