歪嘴Q生活食刻

新加坡是一座美麗的花園城市，夏季時到新國旅行了一趟，帶回來的不止是滿滿的回憶，

還有令人垂涎的當地美食名產：松發肉骨茶( Song Fa Bak Kut 松發肉骨茶)
對於松發肉骨茶的喜愛程度是這樣的～造訪新加坡二次，光顧了四回。
第二次再去的時候，店裡眼尖的服務人員笑著對我說，能再見到你，真好～
到底是我的臉太好認還是天生長了個貪吃相XD……
松發肉骨茶舖裡除了販賣肉骨茶餐之外，也賣肉骨茶材料包，一盒10包只要22新幣(約台幣530左右)
 

肉骨茶派系很多，簡單來說分為三派。

• 潮州派：顏色較淺，但湯裡用上更多的胡椒，所以有較重的胡椒味。
• 福建派：顏色較深，因為用上較多豉油（黑醬油）作調味，所以有較重的藥材味。
• 廣東派：加入中國藥酒，以加強其藥效。(資料來源：維基百科)

松發肉骨茶屬潮州派別，所以吃起來胡椒味較重，湯色也不像馬來西亞的色澤那麼深。
廢話不多說，直接來做給大家看(謎之聲～明明是照包裝上說明做的…….)

材料：

蒜頭25顆(可不去皮，當地是沒有去皮的)

豬肋骨 1盒(說明書上是900克)，但我想吃肉肉肉~~所以買了帶骨豬胸排骨

肉骨茶包1份

水1800ml

事前準備：

肉先用滾水川燙過

作法：

1.將水煮滾，加入一包肉骨茶香料和25粒蒜頭

如果是用未剝皮的蒜頭記得要先洗淨哦，一包肉骨茶裡面就有二袋香料包

2.中火先將湯煮開後再煮15分鐘即可加入排骨 或雞肉/豬肚均可

3.加入半湯匙清醬油及半湯匙醬油膏(用素蠔油亦可)

4.中火悶煮35分鐘

5.美味上桌
無論在哪個季節都可以享受喝碗肉骨茶後，整個胃裡暖呼呼的舒暢感～
 

tip:

◆包裝上的說明：加1800ml的水煮50分鐘，但對於初嚐肉骨茶的朋友來說也許太濃厚，

建議水量可以加至2000-2300ML，可以在步驟2水滾後先嚐嚐味道

再逐漸增加水量煮50分鐘或加1800ml的水煮35分鐘。

◆如湯味太辣，是因為煮太久了，潮州派肉骨茶包煮越久愈辣，
但若是味道太淡，請直接加鹽至口味適中即可，不需再加醬油或其他調味料哦！

◆可以搭配肉骨茶烹煮的東西很多，舉凡雞、牛、羊肉，豬肝，豬肚，豬腳，或麵線。。
在新加坡當地還有加油條的吃法，讓油條吸滿湯汁後入口，真是難以形容的美味，超級棒!!! ​​​​​​​ ​​​​​