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食材:

鯛魚1-2片

辣椒 半根 切碎

薑 1小塊 切碎

蒜頭 4瓣 切碎

檸檬 1顆

香菜 1株

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事前準備:

辣椒 半根 ,薑 1小塊,蒜頭 4瓣 ,香菜 1株 ==>切碎

檸檬 1顆 切成二份

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作法:

1.找一個凹盤,將魚片平鋪,放上切好的料理三寶(辣椒,薑、蒜)

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2.擠入半顆檸檬

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3.將魚放入電鍋,外鍋加1杯水

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3.待電鍋電源跳起

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4.撒上香菜,擠入剩下半顆檸檬汁

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5.美味上桌

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tip:

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◎如家裡有小孩或不吃辣者,辣椒請去籽再切,用量可減為1/3根
◎雖然香菜有眾多喜好者,但也有人不喜歡它的味道,由於香菜是這道菜的靈魂角色,
 所以不能省略
◎魚片也可使用冷凍鯛魚(吳郭魚)取代(如上圖)
◎此料理方式適合無魚剌、肉質細軟的魚片(油魚,圓鱈因油脂較多故不適用)
◎檸檬請務必一半和魚一起烹調,另一半在上桌前再擠入,才可維持酸度
◎由於使用料理三寶加上檸檬酸味,故不需再加鹽,也不需另外調味

 

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