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在大吃大喝的假日之後,總會想來一點簡單輕淡的都市風輕食

簡易白醬濃湯義大利麵,選用GI值低(可參考各種鄉物的GI值)

的材料來製作,備料簡易又可口…

 

材料:

菇類 1包  (此次選用鴻喜菇)

洋蔥 半顆

紅蘿蔔 1/4

高麗菜 1/5顆

牛奶 100ml

水 800ml

雞里肌 3條

調理湯塊 1 份(約6塊)

義大利麵 一碗(約100G)選用螺絲麵,斜管麵,蝴蝶麵均可(以一口方便入口為佳)

綠色蔬菜少量(秋葵,豌豆均可)

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事前準備:

菇類 去除底部,分成一絲一絲

洋蔥 切丁

紅蘿蔔 切丁

高麗菜 洗淨後用手撕成適量大小

雞里肌 3條 切塊

 

作法:

1.滾水加入一匙鹽(鹽與水的比例為1:10)>照片是為了拍出鹽的感覺,實際上沒加這麼多

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2.滾水轉中火煮5分鐘(以上面建議時間減少1-2分鐘)後撈起放涼,可加一、二滴橄欖油

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3.熱鍋洋蔥加入一匙/一塊奶油 炒軟

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4.加入菇類拌炒至軟

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5.加入雞肉拌炒,再放入紅蘿蔔

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6.加入高麗菜炒軟後倒入800ml水

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7.蓋上鍋蓋後煮10分鐘

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8.將浮在水面上的奶油給撈除

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9.加入牛奶100ml及調理湯塊後煮5分鐘再放入綠色蔬菜煮1分鍾後即可熄火

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10.香噴噴上桌

 

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TIP:

調理湯塊的說明雖然只需準備600ml的水,但基於健康考量這次加水800ML

(100ML隨奶油撈除),加到800ml的調理湯塊仍屬於濃稠,若做為湯來食用

建議可加至900-1000ml

煮義大利麵加鹽不但可以加速煮熟麵條,也可調整麵的味道,使之不需另外調味即可食用

蔬菜部份可依個人喜好使用,但建議用較耐煮的蔬菜,例如馬鈴薯,花椰菜…

 

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