歪嘴Q生活食刻

夏日室外氣溫節節高昇，一年熱過一年～

夏天本來就是個容易厭食的季節(疑，這症狀好像不曾在老娘身上出現過@@)，

準備些簡單爽口涼拌菜在夏日餐桌上，不但可減少夏天在廚房的香汗淋漓，

也可以豐富餐桌上的菜色…

唯有～夏天的高麗菜著實沒冬季盛產時節來的便宜，（此醬汁也適用於大白菜）

但由於蔬菜的特性，高麗菜存放的時間會比大白菜來得長一些。

材料：

高麗菜 1/4顆 (約300-400g)

紅蘿蔔 1/4段 (約50-60g)

辣椒 1根

蔥 2支

花生米 1 匙 (喜歡花生可以加一大匙)

白醋 4大匙

糖 2.5大匙

香油 1.5大匙

事前準備：

高麗菜洗淨 

紅蘿蔔去皮切絲

紅辣椒去籽切絲

蔥洗淨，去頭梗及老葉後切絲

作法：

1.高麗菜用手剝成小片，將紅蘿蔔絲放入大碗中，加入一大匙鹽抓拌均勻

靜置30-50分鐘，讓高麗菜釋出水份

2.倒掉鹽水，將菜沖淨，瀝乾備用

3.糖，醋，香油拌勻

4，將剛拌均的調味料加入高麗菜中，拌均後靜置半小時至入味

5.盛盤後加入搗碎的花生米即可食用

tip:

1.高麗菜口感清新爽脆，若覺得味道不夠，不妨泡久一點，醬汁會更入味哦！

2.花生可使用蒜味或辣味(此次示範用的是黃x紅辣味花生)，用刀背壓碎即可，

喜愛花生的朋友也可整粒加入，但特別推薦搗碎的花生米，搗碎的花生可大大提升整體口感的層次唷～～