歪嘴Q生活食刻

春節的腳步已近在眼前，除了歲末年終必須的灑掃外，除夕圍爐更是過年的一大重點，

由於社會形態的改變，選擇在飯店吃年夜飯的家庭愈來愈普遍，比起在飯店圍爐

我更喜歡在家吃年夜飯，非但快樂享受天倫，也樂得輕鬆等守歲。

尤其是離鄉工作的遊子們，一年就這麼一回，能與家人歡聚一堂，

更是長大成年後，年節氣氛變淡的一種必要存在的深切感受。
 
我的家居住地點不是那麼的都市，也就是大家口中俗稱的“鄉下”

爸媽的傳統觀念及習慣比較難接受在飯店圍爐這檔事，

當然地理位置的不便性也是考量的因素之一。

早在幾年前就把圍爐吃的年菜移轉到年菜預購上，

一方面慰勞全年無休負責全家伙食的老媽，

二來也因為自已無法做出一桌好料理，所以我家的年菜從飯店訂購至便利超商，

甚至個人工作室的年菜組合，幾乎都已嚐過。。。

 今年老媽叮囑不要再預購那些還要自已加工料理的年菜，

正苦於不知如何選擇除夕年菜之際，說巧不巧正好有機會參加7-11的年菜試吃活動，

真是解救了身陷於苦腦之中的我。
 

7-11將年菜試吃活動，從以往在部份門市舉辦，移師到飯店擴大舉行，

並且大手筆的提供了年菜訂單裡的20道菜，作為試吃菜餚，

除了在圍爐餐桌上年年都大受歡迎的佛跳牆外，

業者更挑選了一些追求創新又美味的特色料理，提供給大家試吃～
 

活動開始便是四大名廚閃亮出場，記者們也同時簇擁而上，

平時除了在新聞裡看到這種場景，出現在現實生活中倒也覺得新鮮又有趣。

主持人一一介紹了四大名廚後，名廚們也開始介紹他們今日菜單裡特別推薦的菜色，

由阿基師與吳秉承師傅料理示範，示範菜色完畢，

水晶燈光SHOW完之後登場的便是大家所期待的一連串年菜展示。

業者非常用心設計，請服務生端著箱子進場，也有著福氣年菜到你家的寓意。

先讓大家瞧瞧當天所品嘗的宅配各色年菜。

現場採用自助式取用試吃，每道料理都是飯店將7-11的年菜解凍後再加熱提供給大家品嚐，

就像自已買回家後加熱一樣的簡單。



試吃會開始後，大家守秩序的排隊朝自已有興趣的菜餚前進

飯店的服務生一字排開，一一為大家分食。

▲老協珍麻辣佛跳牆 $1999

有別於傳統佛跳牆，老協珍此次創新突破開發了麻辣口味佛跳牆

欲突破原有的佛跳牆市場，味道偏向麻辣鍋小辣的口味，雖然不是

特別辣，但卻有帶麻的感覺，很符合正宗川菜→辣中帶麻、麻中帶香的精髓，

另外一提，老協珍的佛跳牆特點是食料特別多，光是這一小碗，就有2-3個干貝，烏參。

▲民視風水世家櫻花蝦蘿蔔糕 $319

象徵好彩頭的蘿蔔糕也是年夜飯裡的基本要角之一

櫻花蝦雖然不如照片上舖陳的那麼豐富，但濃厚的蘿蔔糕味充滿了油蔥香，

很傳統的台式口味。

▲阿基師金玉滿堂大三鮮 $599

大三鮮主打黑明玉參，干貝，蝦仁三鮮。整體來說主軸仍是放在豬肉丸上，

豬肉丸本身蠻Q彈，裡面添加了荸薺及紅蘿蔔。

令人驚豔的是搭配的花椰菜，雖然花椰菜梗不像現煮的那樣清脆，

但仍維持在一定的水準內。

▲六福客棧黃金蟲草山藥燉雞湯 $699

DM上面的說明是屏仿土雞製成，雖然吃不出產地，但經過料理後的雞肉

已燉煮透爛，肉質鮮嫩，且中藥味並不會太濃。

▲詹姆士技術指導的>日式豬肋排擔擔鍋 $880

可能因詹姆士曾在日本留學三年的關係，此道料理偏於清淡。

雖然日式料理大多以清淡為主，但結合川味裡常見的擔擔醬也是獨樹一格的美食。

口入第一直覺是：非常好喝的蘿蔔湯，未加任何人工甘味料，

豬肋排煮到可以將肉與骨頭直接分開食用。

“杏仁醬”是杏仁果而非一般杏仁，以杏仁果取代花生，使用

堅果的油脂製成，建議整鍋加熱後再加入杏仁醬，貌似味增湯的概念，

吃到鍋底可再加一些麵同煮，即成為好吃的擔擔麵。

（若以較養生的吃法便是將杏仁醬當沾醬食用）

是一道熱量較低的菜餚。

▲阿基師皇品御膳佛跳牆 $1499

此道菜餚為阿基師在舞台上特別示範的料理。

味道甘醇，如果喜歡吃辦桌菜的朋友會喜歡這道料理

但是他屬料多版本，我的鄰居大讚非常好喝，一連喝了三碗。

阿基師特別交待，此道料理內附2包高湯，讓喜歡喝湯的人

可以盡情享用。

加熱方式除了一般蒸熱之外，最快速的方式就是將料理一股腦兒

的全放進大炒鍋裡直火加熱，可以立馬上桌享用。

▲菲姊黃金獅子頭百菇鍋

紅燒獅子頭也是我家年菜桌上的常客，每次看媽媽從製作肉丸一直

到燉煮的過程，真是繁複又辛苦。

這次品嚐這道料理，最精彩的是獅子頭中間包了黃澄澄的鹹蛋黃，

口味非常特殊。

湯頭百菇味較濃，若不習慣菇味太重的朋友可能接受度不高

▲紅豆食府 五福開運湯圓 $179

五種顏色所組成，二種內餡口味的湯圓。

原以為是花生或芝麻內餡，以外皮不同口味混搭的湯圓

直至鄰居強烈建議，千萬別因太飽而放棄試吃這道甜點，

在吃下第一口後才了解其中的奧妙。

原來特別之處不在外皮口味的不同，而是在內餡。

內餡確實是芝麻與花生二種口味。

芝麻是芝麻核桃，花生則是花生松子。

要如何分辨吃到什麼口味呢?

BINGO～就是以顏色區分，紅，白，黃三色是芝麻核桃

黑，綠二色則是花生松子。食用時還可清楚的看見

花生餡料中夾帶著松子。

其他未能特別介紹的菜色，還是以圖片讓大家參考一下

每張照片都有紅色立牌註明菜餚名稱

今天試吃這麼多的年菜，我個人最喜歡的前三名為：

菲姊黃金獅子頭、阿基師佛跳牆以及櫻花蝦蘿蔔糕。

以口味特殊性來說，菲姊黃金獅子頭、開運湯圓、

絕對可以登上創新排行榜～

到這裡，年菜試吃活動告個段落，謝謝7-11舉辦如此特別的活動，

邀請大家來參與這次的試吃大會，除了品嚐美味精的年菜外，

更有機會一睹名廚們的丰采。

經歷此次的活動，原本都只訂購套餐組合的我，

今年會考慮分家選購，以各家招牌年菜為主，一次把美味佳餚給一網打盡！

開運年菜預購網址(有BAR CODE，需在超市掃條碼)
http://www.7-11.com.tw/order/OnlineBooks/15ChineseNewYear/index.aspx